Love Club er en af mine signatur cocktail, en sand crowd pleaser, som alle ker vilde med, en sød kombinationen af sloe gin, hindbær og lime. Denne version er et friskt, twist på den klassiske Clover Club, men med ekstra dybde og kompleksitet fra sloe gin og orange bitters.
Du får her en cremet, skummende drink, hvor syre, sødme og frugt går hånd i hånd. Love Club smager ikke bare fantastisk, den ser også virkelig flot ud i glasset!
Love Club
Ingredienser
- 5 cl sloe gin
- 3 cl hindbær sirup
- 3 cl lime
- 2 cl æggehvide
- 15 ml simple sirup
- orange bitters
Sådan gør du
- Tilsæt alle ingredienser i en shaker uden is og dry-shake kraftigt i min. 10 sekunder.
- Tilsæt isterninger og shake igen, grundigt.
- Double strain i et afkølet coupe glas. gemmen en fin si.
- Pynt med friske hindbær på en cocktail pind eller tørrede hindbær.
Noter
Om Love Club
Smagsprofil
Love Club har en balanceret og rund smag, hvor sødmen fra hindbærsirup og simple sirup møder frisk syre fra lime. Sloe gin giver dybe bærnoter og orange bitters runder det hele af med letsprøde krydrede nuancer. Æggehviden giver cocktailen en silkeblød tekstur og et flot, cremet skum på toppen.
Ingrediensvalg (og gode alternativer)
Sloe gin er hemmeligheden bag Love Clubs karakter. Hvis du ikke har sloe gin, kan du prøve almindelig gin, men så mister du de dybe bærnoter. Hindbærsirup er vigtig for både farve og smag – du kan bruge en hjemmelavet for friskhed eller købe en god færdig variant. Lime gør drinken friskere end den klassiske version med citron. Vil du lave den uden æg, kan du teste aquafaba, men skummet bliver bedst med æggehvide. Orange bitters kan undlades, men de giver et krydret ekstra lag.
Teknik og tips (is/glas/rækkefølge/balance)
Ryst Love Club i en shaker med is for at køle og emulgere ingredienserne. Start gerne med at “dry-shake” uden is for maksimal skum, og tilsæt derefter is og shake igen. Si over i et koldt coupeglas uden is. Smag altid til – juster med lidt ekstra lime eller sirup efter din personlig balance. Pynt evt. med tørrede hindbær eller et lille lime-twist.
Variationer
Prøv at udskifte hindbærsirup med jordbær- eller brombærsirup for nye frugtvarianter. Brug citronsaft i stedet for lime for at nærme dig originalen. Tilsæt en smule prosecco på toppen og lav en Love Club Fizz. Eller skru op for bitters for et mere voksen og krydret udtryk.
Typiske fejl
Mange glemmer at dry-shake og får ikke nok skum. Husk at si ordentligt, så du undgår isflager i glasset. Pas på ikke at bruge billig sloe gin – det kan dominere med kunstig smag. Glem ikke at smage til, da balancen mellem surt og sødt varierer meget alt efter citrus/frugt. Undlad ikke bitters, da de løfter smagsoplevelsen. Husk at glasset skal være koldt!
Udstyr
- Boston shaker (for at lave cremet skum med æggehvide)
- Jigger eller målebæger til præcis dosering
- Coupe glas – gerne for afkøling og præsentation
- Hawthorne-strainer til at holde is tilbage
- Lille barske eller cocktailske
FAQ
Hvad gør Love Club unik?
Det særlige er brugen af sloe gin og lime, der giver en mere dyb og frisk bærsmag end den klassiske Clover Club.
Kan jeg lave Love Club uden æggehvide?
Ja, prøv eventuelt aquafaba som vegansk alternativ, men æggehvide giver det mest luksuriøse skum og mundfølelse.
Hvilket glas bruger man?
Et afkølet coupeglas fremhæver både drinkens udseende og tekstur bedst.
Er Love Club meget sød?
Sødmen er balanceret med lime og bitters, men du kan skrue op eller ned for siruppen efter din smag.
Skal man bruge netop sloe gin?
Det anbefales klart! Almindelig gin fungerer, men sloe gin giver Love Club sin signatur dybde og særpræg.
Kan Love Club forberedes i forvejen?
Mixes bedst frisk, men du kan forberede sirupper og saft – og shake cocktailen umiddelbart før servering for skum og balance.
