Whiskey sour opskrift
Ingredienser
- 60 ml whiskey (jeg foretrækker bourbon)
- 30 ml frisk citronsaft
- 30 ml simple sirup
- 3 dashes angostura bitters
Sådan gør du
- I en shaker tilføj alle ingredienser UDEN is og angostura.
- Dry shake (shake uden is) i ca. 10 sekunder
- Tilføj is til shakeren og shake til shakeren er iskold udenpå
- Dobbelt strain (strain gennem en fin si) det giver bedre skum på toppen
- Top med 3 dråber angostura og kør eventuelt en tandstik igennem dråberne
- Pynt eventuelt med en citronskral
Noter
Tip 1: Brug gerne pasteuriserede æggehvider, du kan dog også sagtens bruge friske æggehvider.
Tip 2: Dry shake er med til at give en god skum til sidst i cocktaile. 'dry shake' betyder at du shaker cocktailen to gange, først en gang uden is (dry) og bagefter med is for at køle cocktailen ned.
Tip 3: Dobbelt strain - Kom en hawthorne strainer på shakeren og hæld det hele gennem en fin si ned i glasset, det er også med til at give en god skum der holder længere.