Pisco sour
Pisco sour er en Peruviansk nationaldrink. En forfriskende og lækker blød cocktail med Pisco som er en form for Brandy der stammer Peru og Chile.
Ingredienser
- 60 ml Pisco
- 20 ml Frisk limesaft
- 20 ml sukkersirup
- 20 ml æggehvide
- 3 dråber angostura bitters
Sådan gør du
- I en shaker tilføj pisco, lime, sukkersirup og æggehvider
- Shake grundigt UDEN is i min. 10 sekunder
- Tilføj nu godt is til shakeren og shake igen til den er helt kold
- Si gennem en fin si over i et nick & nora eller et rocks glas.
- Lad skummen hvile et øjeblik og dryp så forsigtigt 3-4 dråber angostura på toppen
- Evt. kør en lille tandstik eller andet gennem for at give dråberne en hjerteform
Noter
Tip 1: Dry shake (som er beskrevet i fremgangsmåden) er vigtigt for at give den perfekte skum til din cocktail.
Tip 2: du kan erstatte æggehvider med aquafaba hvis du ikke er fan af æggehviderne, jeg bruger dog ofte bare pasteuriserede æggehvider.
Server i nick & Nora glas eller et Rocks glas