Perfect Lady
Et twist på den klassiske White Lady cocktail, hvor man her bruger en fersken likør / fersken sirup i stedet for cointreau. Jeg har i min udgave her brugt lidt ekstra sirup for at den ikke er alt for stærk. Eksperimenter også selv med hvordan du bedst kan lide din!
Ingredienser
- 60 ml London Dry Gin
- 15 ml Fersken sirup
- 22,5 ml citronsaft friskpresset
- 10 ml sukkersirup
- 20 ml æggehvide
Sådan gør du
- Dry shake: Kom alle ingredienser i en shaker uden is, og ryst kraftigt i ca. 10 sekunder for at aktivere æggehvidens skumeffekt.
- Tilføj isterninger og shake igen, til shakeren føles iskold.
- Si cocktailen gennem en fin si – over i et afkølet coupe- eller nick & nora-glas.
- Lad skummet sætte sig, og pynt eventuelt med en skive fersken eller et strejf appelsinbitters.
Noter
Tip 1: Du kan erstatte fersken sirup med ferskenlikør (som Crème de Pêche), hvis du ønsker en mere alkoholisk version.
Tip 2: Hvis du ikke er til æggehvider, kan du bruge aquafaba, som giver samme effekt, det er vand fra kikærter.