Amaretto Sour
Amaretto Sour er en af mine egne favoritter. En frisk, sød cocktail der er godt balanceret og med en lækker smag af marcipan fra Amaretto likøren.
Ingredienser
- 20 ml æggehvider
- 45 ml Amaretto
- 15 ml Bourbon
- 30 ml citronsaft
- 10 ml sukkersirup
- 3 stænk chokolade bitters
Sådan gør du
- Tilføj is til et lowball glas
- I en shaker tilføj amaretto, æggehvider, bourbon, citron og sukkersirup.
- Shake først 10-20 sekunder uden is
- Tilføj derefter masser af is til shakren og shake igen til shakeren er helt kold.
- Strain gennem en fin si over i lowball glas for at få den bedste skum.
- Tilføj tre dråber chokolade bitters og kør en tandstik gennem.
Noter
Tip 1: Jeg foretrækker at tilføje lidt bourbon og chokolade bitters som i opskriften her, det giver en mere balanceret cocktail efter min mening.
Tip 2: Dry shake som er at shake først uden is og derefter med is er med til at den bedste skum, det er også vigtigt at straine gennem en fin si, alle delene er vigtige for at give en god holdbar skum.