Italicus Sour
En frisk og aromatisk sour med Italicus, citron, sukkersirup og silkeagtig skum fra æggehvider.
Ingredienser
- 5 cl Italicus
- 3 cl citronsaft
- 2 cl sukkersirup
- 2 cl æggehvider
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser i en shaker uden is og dry shake kraftigt i 10 sekunder.
- Tilsæt is, shake igen grundigt.
- I et coupe eller et lowball glas med en stor isterning, hæld drinken gennem en fin si.
- Top eventuelt med et par dråber angustora bitters for at give lidt ekstra.
Noter
Trick til perfekt skum:
Grunden til at jeg dobbelt strainer, og kører igennem en fin si, er for at undgå små isstykker der kan ødelægge skummen.
Det giver en helt perfekt skum hver gang. Og det gør at angustora dråber ligger sig flot ovenpå drinken. Prøv at kør en tandstik gennem dråberne for at lave et flot hjerte mønster.
Grunden til at jeg dobbelt strainer, og kører igennem en fin si, er for at undgå små isstykker der kan ødelægge skummen.
Det giver en helt perfekt skum hver gang. Og det gør at angustora dråber ligger sig flot ovenpå drinken. Prøv at kør en tandstik gennem dråberne for at lave et flot hjerte mønster.